Тістечка з капустою без дріжджів на сковороді.
Тістечка з капустою без дріжджів на сковороді готуються швидше, ніж на дріжджовому тісті, адже не потрібен час на підйом і вистоювання. Тісто без дріжджів замішується на кисломолочних продуктах з содою або розпушувачем, а при жарінні виходить пишним, м’яким і смачним. У цьому рецепті тісто замішуємо на кефірі. Капустяну начинку доповнюємо цибулею, морквою та вареним яйцем.
Час приготування: 40 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 5.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно – 350-400 грн.
- Кефір 32% – 200 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 год.
- Цукор – 2 ч.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Олія – 2 ст.л.
Для начинки:
- Капуста – 300 грн.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – ½ шт.
- Яйце відварене – 2 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Часник – 1-2 зубки.
- Приправи – до смаку.
- Олія для смаження – 150 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Капусту дрібно наріжте і трохи перетріть з сіллю. У сковороді розігрійте 3 столові ложки олії та перекладіть на неї нарізку капусти.
Крок 2. Моркву подрібніть на великій тертці. Цибулю наріжте невеликими кубиками. Ці овочі перекладіть на сковороду до капусти.
Крок 3. Посипте овочі чорним перцем із будь-якою приправою та посмажте на маленькому вогні при помішуванні до повної готовності.
Крок 4. До кінця смаження до капустяної начинки додайте дрібно нарубаний часник і остудіть начинку.
Крок 5. До неї додайте нарізані кубиками варені яйця і перемішайте.
Крок 6. У посуд для замісу тіста налийте підігрітий кефір. У ньому розчиніть соду з сіллю та цукром і залиште на 5-10 хвилин.
Крок 7. Потім у кефірну масу розбийте яйце і налийте олію. Ложкою все добре перемішайте.
Крок 8. Борошно просійте через сито і пересипте в масу кефіру.
Крок 9. Замісіть тісто до однорідної щільної текстури.
Крок 10. Примішане бездрожжеве тісто розділіть на однакові шматочки і розкотіть їх у коржики. На кожен корж покладіть по столовій ложці капустяної начинки.
Крок 11. Сформуйте пиріжки, щільно скріпивши краї тіста.
Крок 12. Розігрійте в сковороді 150 мл рослинної олії та обсмажте на ньому пиріжки на середньому вогні та до рум’яного кольору з обох боків.
Крок 13. Смажені на сковороді пиріжки з капустою без дріжджів можете подавати до столу гарячими і холодними. Смачного!
