Тістечка з капустою і яйцем
Пиріжки з капустою та яйцем, як смачною та ситною начинкою, готуються у різних варіантах. У цьому рецепті капусту обсмажимо на сковороді та додамо відварені яйця. Тісто замішуємо на кефірі із швидкодіючими дріжджами, і воно підходить буквально за 30 хвилин. Випікаємо пиріжки у духовці. Рецепт простий та всі інгредієнти доступні.
Час приготування: 1 година 15 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 5.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно – 400 гр.
- Кефір – 200 мл.
- Швидкодіючі дріжджі – 10 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 30 гр.
- Цукор – 30 гр.
- Олія – 60 мл.
- Жовток для змащування – 1 шт.
- Кунжут – до смаку.
Для начинки:
- Капуста – 300 грн.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйце відварене – 4 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Зелень – до смаку.
- Олія для смаження – 50 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу підготуйте всі інгредієнти для пиріжків відповідно до пропорції рецепту. Очистіть та промийте овочі. Яйця відваріть круто і остудіть.
Крок 2. У посуд для замісу тіста налийте трохи підігрітий кефір. Насипте до нього сіль із цукром, налийте олію, додайте розмішане яйце і перемішайте.
Крок 3. Борошно змішайте із швидкодіючими дріжджами і через сито пересипте в масу кефіру. Замісити тісто до однорідної текстури.
Крок 4. Посуд із тестом помістіть у пакет, прикрийте рушником і залиште на півгодини за кімнатної температури.
Крок 5. Тонкою соломкою наріжте капусту.
Крок 6. Цибулю наріжте тонкими чверть кільцями. Моркву подрібніть на великій тертці.
Крок 7. У сковороді розігрійте олію і на ньому на середньому вогні і при помішуванні, нарізку всіх овочів згасіть до готовності. Потім овочі трохи остудіть.
Крок 8. Відварені яйця подрібніть на крупній тертці, перекладіть до капустяної начинки і додайте сіль з чорним перцем і дрібно нарізаною зеленню.
Крок 9. Начинку з яйцем перемішайте ще раз, зніміть пробу і відкоригуйте смак.
Крок 10. Тісто, що підійшло до цього часу, перекладіть на присипану борошном робочу поверхню, трохи рукою обомніть і розділіть на 12 однакових заготовок. Скачайте їх у кульки та залиште на 5 хвилин для вистоювання.
Крок 11. Потім з них сформуйте пиріжки з капустяною начинкою.
Крок 12. Увімкніть духовку на 180°С. Деко застелите папером і покладіть на нього пиріжки швом донизу. Дайте пиріжкам ще 5 хвилин на вистоювання. Потім змастіть їх жовтком, посипте рівномірно кунжутом і поставте в духовку на 20 хвилин.
Крок 13. Спечені рум’яні пиріжки трохи остудіть на решітці, прикривши серветкою.
Крок 14. Приготовлені пиріжки з капустою та яйцем можете сервірувати до столу. Смачного!
