Пиріжки на кефірі з капустою
Пиріжки на кефірі з капустою легко і швидко готуються, а інгредієнти для них завжди є у кожної господині. Кефірне тісто замішується дуже м’яким і з додаванням яйця, соди та олії. Пиріжки на такому тесті виходять ніжними, м’якими та схожими на дріжджові. Капусту для начинки смажимо з додаванням моркви та цибулі.
Час приготування: 1 год.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 4.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно – 330 гр.
- Кефір – 210 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Цукор – 1 ст.
- Сода – 1 ч.л.
- Олія – 1 ст.л.
Для начинки:
- Капуста свіжа – 0,7 кг.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вода – 0,5 ст.
- Олія – 2 ст.л.
- Сіль за смаком.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед приготувати капустяну начинку для пиріжків. Очистити цибулю з морквою. Цибулю нарізати кубиками, а моркву подрібнити на великій тертці.
Крок 2. Обсмажити їх до легкого рум’яного кольору на розігрітій олії.
Крок 3. Тонкою соломкою нашаткувати капусту, перекласти в сковороду до обсмажених овочів і обсмажити при помішуванні до зменшення її обсягом. Потім налити до овочів півсклянки гарячої води, додати сіль і згасити на невеликому вогні, щоб капуста стала м’якою.
Крок 4. У посуд для замісу тіста налити теплий кефір і розчинити в ньому сіль із цукром та содою. Після появи бульбашок повітря до кефіру розбити яйце, налити столову ложку олії та добре перемішати.
Крок 5. До кефірної основи порційно насипати борошно, що просіює, і змащеними рослинною олією руками замісити тісто.
Крок 6. На присипаному борошном стільниці тісто скачати у валик.
Крок 7. Капустяну начинку після смаження остудити.
Крок 8. Тісто нарізати шматочками і скачати в кульки.
Крок 9. Потім тісто розкотити в коржики і на кожну покласти по столовій ложці капустяної начинки.
Крок 10. Сформувати пиріжки, щільно скріпивши краї тіста.
Крок 11. У глибокій сковороді розігріти достатньо рослинної олії і на ній порційно посмажити пиріжки.
Крок 12. Смажити пиріжки на маленькому вогні і до рум’яної скоринки з усіх боків.
Крок 13. Приготовлені пиріжки на кефірі з капустою відразу і подати гарячими до столу. Смачного!
