Пиріжки з рисом, цибулею та яйцем
Пиріжки з рисом, цибулею та яйцем виходять надзвичайно красивими. Я жарю пиріжки на сковороді, але можна спекти їх у духовці. Ситне частування подобається всім від малого до великого. На весь процес піде близько 2-х годин. Якщо постаратися наліпити заготовки про запас і заморозити, то смачну випічку можна приготувати будь-якої миті.
Час приготування – 2 год. 00 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 10
Інгредієнти:
- Рис – 100 грн.
- Дріжджі сухі – 11 грн.
- Цукор-пісок – 2 ст.
- Вода – 500 мл.
- Сіль за смаком.
- Борошно пшеничне – 4-4,5 ст.
- Олія вершкове топлене – 100 гр.
- Цибуля зелена – 1 пучок.
- Яйця відварені – 6 шт.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. У півлітрах кип’яченої води розбовтуємо сіль за смаком, цукровий пісок та столову ложку вершкового масла. В однорідну субстанцію висипаємо дріжджі (у мене швидкодіючі) та борошно, пропущене через сито. Вимішуємо тісто, прикривши, даємо піднятися протягом години.
Крок 2. Промиваємо рис. Висипаємо в каструлю із холодною водою. Солимо і кип’ятимо, додаємо столову ложку вершкового масла|мастила|. Води має бути вдвічі більшим за рис. Коли рідина вбереться у крупу, рис прибираємо з плити.
Крок 3. Перебираємо зелену цибулю від пір’я, що підв’яло. Просушивши, рубаємо ножем.
Крок 4. Приготувавши яйця круто, остудивши і звільнивши від шкаралупи, подрібнюємо їх і з’єднуємо з рисом і рубаною цибулею.
Крок 5. Виливаємо решту вершкового масла, попередньо розтопивши його. Розмішуємо начинку.
Крок 6. Тісто на цей час добре підійде. Обминаємо його. Розкотивши качалкою не дуже тонко, вирубуванням або склянкою робимо круглі заготовки. У центр кладемо начинку і міцно защипуємо краї.
Крок 7. Поки ліпимо пиріжки, розігріваємо сковорідку з олією. Акуратно опускаємо в киплячу олію пиріжки і смажимо на помірному полум’ї до золотистості.
Крок 8. Готові пиріжки складаємо на поверхню з паперовими рушниками або пергаментом для випічки, щоб увібралися надлишки олії. Подаємо випічку з чаєм чи бульйоном. Смачного!
