Готувати дріжджове тісто будемо так:
У підігріте молоко (1 стакан) покладемо дріжджі (1 чайну ложку), додамо чайну ложку цукру, перемішати і поставимо в тепле місце хвилин на 5.
Потім додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно повинно вийти нетугим, але і не растекающимся. Коли добре вымесили, то додаємо рослинне масло, щоб наше тісто не прилипало до рук і стало податливим. Залишаємо його ще на 2 години в теплому місці до збільшення в об’ємі.
Тепер будемо готувати котлети, але це буде не звичайний рецепт, а з сиром. Для цього фарш кладемо в миску, додаємо подрібнену цибулю, часник і рубану зелень (за бажанням), яйце, сіль і чорний перець. Все перемішуємо, щоб з’єдналися інгредієнти.
Тепер формуємо котлети. Руки добре змочити холодною водою, щоб фарш не прилипав. Робимо на руці корж із фаршу, в середину кладемо пару невеликих шматочків сиру і формуємо котлети, щоб сир опинився всередині.
Котлету обволікає в панірувальних сухарях і обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору також можна запекти при температурі 200 градусів 15-20 хвилин. Готові котлети виймаємо й даємо охолонути.
Тісто розрізаємо на стрічки і обвиває кожну котлету. Викладаємо їх на деко, намазаний олією або посипаний борошном, і запікаємо при 200 градусах 20 хвилин.
У духовці можна зробити котлети і в листковому тісті, вони виходять не менш смачні.
Щоб приготувати в духовці котлети в листковому тесті потрібно підготувати такі продукти:
- – листкове тісто 250 г;
- – вже посмажені котлети 4 штуки;
- – 1 яйце.
Готуються котлети в листковому тесті в духовці 50 хвилин і розраховані на 4 порції.
Котлети можна приготувати з будь-якого фаршу, навіть рибного.
Першим ділом розморожуємо листкове тісто. Потім його розкачуємо і розрізаємо на смужки шириною в 10 див. Тепер ножем тісто розрізаємо на квадратики розміром з котлету. Укладаємо всерединку котлету і защипуємо краю. Нагорі робимо 3 насічки ножем і кладемо на деко. Запікатися такі котлети будуть 40 хвилин, а температура повинна бути 180 градусів.
Щоб приготувати смажені котлети в тісті давайте візьмемо:
– вже готові котлети 5-6 штук;
Для рідкого тіста (кляра):
- – 1 склянка борошна;
- – 2 яйця;
- – 100 г майонезу;
- – половинка чайної ложки харчової соди;
- – рослинна олія для смаження.
Часу на приготування смажених котлет в тесті, піде 20 хвилин. Рецепт розрахований на 5 осіб.
