Рецепт запікання червоної риби з картоплею в духовці
Для приготування знадобиться:
- 1 тушка червоної риби
- 1 невеликий лимон
- сіль і приправи за смаком
- 500-700 г картоплі
Запікання червоної риби з картоплею в духовці:
Рибу вимити, почистити від луски, нутрощів, порізати на невеликі стейки.
Далі приготувати маринад, змішавши лимонний сік, спеції і сіль. Отриманим маринадом залити в глибокій мисці рибні стейки, залишити в холодильнику маринуватися на 2-3 години.
Картопля вимити, очистити, нарізати невеликими шматочками (якщо картоплини середні за розміром, можна просто розрізати вздовж на 4 частини).
У змащену маслом форму викласти шар картоплі, потім рибу.
Розігріти духовку до 180 градусів, поставити блюдо випікатися на 30-40 хвилин.
Приготовлена таким чином картопля просочиться соками риби, а рибне м’ясо завдяки своїй жирності залишиться ніжним і соковитим. Головне не перетримати, щоб весь сік не випарувався і рибка все ж не висохла.
Рекомендації щодо приготування страви
1. Запікати можна будь-яку рибу, але найкраще підійде пеленгас, палтус, сьомга, форель. Краще не брати нежирні сорти риби, так як в процесі вона стає сухою. Якщо все ж таки віддаєте перевагу нежирну рибку, запікайте її в сметанному соусі в рукаві — вийде ніжне соковите м’ясо.
2. Якщо запікати рибу з картоплею — виходить відразу і гарнір, просочений соками рибки, і основне блюдо. Але можна готувати, просто затока соусом, або загорнувши у фольгу (щоб сік не випаровувався).
3. Смачної рибка виходить, якщо її начинити обсмаженої сумішшю овочів — морква, цибуля та гриби (будь-які). Найкраще для такого варіанту підійдуть карась, сардина або оселедець. Начинену тушку загортають у фольгу або рукав, можна просто накрити листом фольги форму, загнувши з усіх сторін краю.
А взагалі запікати можна будь-яку рибу, просто натерши її сіллю і сумішшю перців і обклавши в кільця ріпчастої цибулі.
