Східний маринад
В його основі лежить гранатовий сік. Його прийнято вважати одним з найбільш поширених і улюблених на Сході. З-за великої кількості гранатового соку м’ясо забарвлюється в червонуватий колір.
Для його приготування необхідно змішати всі компоненти маринаду і потім змішати його з м’ясом.
Для його приготування необхідно:
- 1 літр гранатового соку;
- Сіль, 2 столові ложки;
- 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю;
Кисломолочний маринад
Як зрозуміло з назви основою маринаду є кисломолочний продукт а, вірніше, кефір. Цей вид маринування відмінно підійде навіть до жорсткого м’яса. Так як, завдяки молочній кислоті м’ясо стає м’яким.
Необхідні інгредієнти:
- 1 літр кефіру, в цьому випадку його жирність не принципова, але для того, щоб знизити калорійність готового продукту можна взяти знежирений;
- 2 столові неповні ложки солі;
- Суміш мелених спецій (лавровий лист, червоний перець, чорний перець, коріандр, паприка). Любо будь-які інші на свій смак.
В даному випадку кефір варто відразу змішати з 2 столовими ложками солі і ретельно перемішати. Дати постояти, а тільки потім переконається, що сіль розчинилася повністю.
Після повного її розчинення можна приступати до наступного етапу. До кефіру потрібно додати всі спеції і перемішавши, з’єднати з м’ясом.
Після цього можна запікати шашлики. Краще всього готувати курку на решітці, так як з шампурами можуть виникнути невеликі складності.
