Рецепти пирогів та пиріжків з тесту на кефірі

Рецепт пиріжків з лівером з тесту на кефірі

Пиріжки духові з лівером старовинна російська випічка, яка не втратила своєї актуальності і в наші дні. У магазинах кулінарних пиріжки з лівером користуються великим попитом і розкуповують їх дуже швидко, вони, як правило, довго не залежуються. Начинка смачна, але не кожна господиня вирішиться спекти пиріжки з лівером. Печінка, зазвичай сухий субпродукт, для додання їй соковитості необхідно додати розпушувач. Таким продуктом служити легке, який додають в печінку в однакових кількостях.

Інгредієнти для пиріжків з лівером, тесту на кефірі в духовці:

• тісто кефірний – 1 кг,
• печінка яловича – 250 гр.,
• легке яловиче – 250 гр.,
• цибуля – 1 велика голівка,
• масло вершкове – 80 гр.,
• спеції.

Приготування пиріжків з лівером з тесту на кефірі в духовці.

Печінка і легке промити і зварити разом до готовності. Далі субпродукти вийняти з бульйону, порізати невеликими шматочками, очистити від плівок і двічі пропустити через м’ясорубку.

Цибулю очистити, промити і порізати як можна дрібніше. Розтопити на сковороді вершкове масло і обсмажити на ньому цибулю до прозорості.

У миску до промолотым вареним субпродуктів додати обсмажену цибулю, посолити, поперчити і перемішати. Якщо фарш буде занадто крутий, то можна налити в нього бульйону за смаком.

Тесту розділити на невеликі коржі. Покласти в кожну корж трохи фаршу, сформувати пиріжки, викласти їх на змащений жиром деко, обмазати збитим яйцем або соняшниковою олією і випікати пиріжки з тесту на кефірі в духовці до рум’яності.