3. Ткемалі
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 25-30
Інгредієнти:
- Червона слива, очищена від кісточок – 1 кг;
- Цукор – 50 гр;
- Сіль – 15 гр;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Гострий червоний перець – ½ маленького стручка;
- Зелень – кріп, кінза – по 1 пучку;
- Коріандр мелений – ½ чайної ложки.
Приготування:
Пропускаємо очищені сливи через м’ясорубку або блендер, додаємо цукор, сіль. Перекладаємо вийшло пюре в сотейник, доводимо до кипіння і продовжуємо кип’ятимо ще протягом 5 хвилин.
Додаємо дрібно нарізані часник, перець, зелень і коріандр. Добре змішуємо і доводимо масу до кипіння повторно. Далі знімаємо з вогню і охолоджуємо.
