Соуси до м’яса із слив рецепти
Аджика сливова
Рецепт грузинської кухні, взятий на озброєння російськими кухарями.
Інгредієнти для сливової аджики:
- сливи – 2 кг,
- перець солодкий болгарський – 1 кг,
- часник – 200 гр.,
- перець гіркий – 3 стручки,
- цукор – 250 гр.,
- сіль – 50 гр.,
- томатна паста – 60 гр.,
- Зелень петрушки, кінзи, кропу – по 1 пучку,
- перець – 10 гр.,
- гвоздика – 12 шт.,
- лимон – 1 шт.
Приготування сливової аджики
Сливи для цього рецепта придатні будь-якого сорту, стиглі, без червоточини. Сливи промити, розламати навпіл і видалити кісточку.
Підготувати перець . Для цього і солодкий і гіркий перець промити, розрізати на частини і видалити насіння.
Часник очистити від покривної сорочки.
Пропустити через м’ясорубку сливи, перчики, часник.
Викласти сливову суміш у миску, додати сіль, цукор, гвоздику, запашний перець і поставити варити на повільному вогні, постійно помішуючи.
Кріп, петрушку і кінзу вимити і дрібно порізати.
Через 20 хвилин викласти в аджику січену зелень і сік лимона. Аджику перемішати і продовжити варіння ще 20 хвилин.
У підготовлені баночки викласти соус і закатати.
