Як правильно чистити рибу
Лин досить слизька риба та луска у неї тонка і дуже дрібна. Тому почистити її не так-то просто і звичайні методи тут не підходять. Але, якщо ви вирішити просто посмажити таку рибу, то чистити її зовсім не обов’язково. У процесі приготування луска перетворюється в хрустку скоринку.
Правда, від слизу все одно доведеться позбутися. Для цього потрібно:
- Промити тушку під холодною водою, щоб прибрати запах твані.
- Потім обдати її окропом – так слиз згорнеться, і за виглядом нагадуватиме яєчний білок.
- Після цього потрібно ще раз промити рибу під холодною водою.
Для приготування інших страв лина все-таки доведеться почистити від луски. Як чистити, зараз розповімо, адже тут все просто.
- Також промиваємо рибку.
- Змиваємо слиз гарячим окропом.
- За допомогою гострого ножа або дрібної терки соскабливаем луску. Для того, щоб риба не ковзала в руках, її можна посипати сіллю.
- Тепер залишилося витягнути всі нутрощі. Робимо розріз від хвоста до голови, (головне, не зачепити жовчний міхур, інакше м’ясо стане гірким), виймаємо всі внутрішні органи і промиваємо тушку під холодною водою.
- Якщо запах твані все ще присутня, то обробляємо лина сольовим розчином.
Тепер можна вибирати рецепти приготування смачної страви.
