Як смачно посмажити на сковороді
Пікша – тресковая риба з ніжним м’ясом і величезним набором вітамінів. Не будемо знову зупинятися на тому, чим корисна риба пікша, але зазначимо, що таку рибу особливо оцінять ті, хто піклується про свою фігуру.
Смачно посмажити її можна з цибулею або в клярі. Якщо ви не знаєте, як посмажити рибу пікшу на сковороді, то записуйте відразу два способи.
Інгредієнти для пікші з цибулею:
- пікша;
- чотири цибулини;
- два часникового зубчики;
- солодкий перець;
- два склянки рибного бульйону;
- дві ложки борошняний панірування;
- спеції, олія для обсмажування.
Спосіб приготування:
- Пікшу ріжемо на стейки, солимо, перчимо і обсмажуємо в олії до рум’яної скоринки. Викладаємо на тарілку.
- У цьому ж маслі починаємо пасерувати кільця цибулі, потім кладемо до них перець, нарізаний соломкою, а через п’ять хвилин вливаємо бульйон.
- Як тільки бульйон з овочами закипить, кладемо в нього рибні заготовки і рубаний часник, накриваємо і тушкуємо страву до готовності.
- На тарілку викладаємо рибу разом з овочами і соусом, прикрашаємо листочками петрушки і часточками лимона.
Інгредієнти для обжарювання в клярі:
- 600 г філе пікші;
- по дві ложки сметани та борошна;
- два сирих яйця;
- спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Філе риби ріжемо порційно, присаливаем, перчимо і відставляємо в сторону.
- Для кляру змішуємо сметану, борошно і яйця.
- Рибні шматочки занурюємо в кляр і обсмажуємо до пишної золотистої скоринки.
