Рибний суп з пікші
З пікші можна приготувати смачний наваристий суп. Для приготування страви можна використовувати не тільки філе риби, але і плавники, хребет і голову.
Інгредієнти:
- пікша;
- півсклянки пшона;
- дві моркви і цибулина;
- три бульби картоплі;
- кріп, петрушка, спеції;
- масло.
Спосіб приготування:
- У каструлю з водою закладаємо шматочки риби разом з однією морквиною і половинкою цибулини. Не забуваємо посолити і знімати піну.
- Як тільки рибний бульйон прокипить три хвилини, знімаємо його з вогню, шматочки риби виймаємо, овочі викидаємо, а бульйон проціджуємо і повертаємо на плиту.
- Кладемо в нього кубики картоплі, очищене від кісток рибне м’ясо, а також пшоно.
- Пасеруємо На олії залишилися цибулю з морквою і закладаємо овочі разом із зеленню і лавровим листом в самому кінці приготування.
- Готовому рибного супу даємо час настоятися. При подачі рекомендуємо покласти в тарілку з гарячою стравою шматочок топленого масла.
