Варіант з картоплею
Запіканка рибна з картоплею – самостійний смачний гарнір, який чудово підійде в якості домашнього або святкового вечері. Готується страва досить швидко і просто, його неможливо зіпсувати, тому сміливо можна братися початківцям кухарям.
Для приготування слід скористатися:
- картопля – 300 г;
- рибної м’якоттю – 250 г;
- цибулиною – 80 г;
- соняшниковою жиром – 80 мл;
- сметаною – 75 мл;
- томатною пастою – 40 г;
- перцем, меленим чорним і червоним – по 1 щіпці;
- сіллю, цукром;
- панірувальними сухарями – 7 ст. л.;
- зеленню.
Спочатку готуються (очищаються, миються) всі продукти. Після рибне м’ясо нарізають невеликими пластинами, цибулю – кільцями або півкільцями. Картопля подрібнюється маленькими скибочками.
На розігрітій олії (половина заявленої кількості) обсмажується риба. В іншій ємності на жирі відбувається обсмажування цибулі. Сметана окремо змішується з пастою, приправляється сіллю, цукром і спеціями. На цьому етапі можна включити духовку на 180 градусів і продовжити готування.
Форма овальної або прямокутної форми змащується маслом і вистилається фольгою так, щоб зверху блискучу папір можна було загорнути, прикривши продукти. Рівним шаром на дно ємності викладається картопляна нарізка (1/2 частина) і половина заливки. Слідом кладеться риба, цибуля і решті картоплю. Далі решті соус, сухарі. Фольга загортається, та ємність відправляється в духовку спочатку на 35 хвилин, після фольга розкривається, і продукти запікаються ще 15 хвилин. Готову страву подати до столу, прикрасивши свіжою зеленню.
