Рибна запіканка як у дитячому садку
Смачна запіканка, як у дитячому садку, у багатьох залишилася в пам’яті з ранніх років. Вона готується на основі корисних продуктів, тому може входити в раціон людей, що мають захворювання органів травної системи.
Для приготування страви за класичним рецептом необхідно запастися:
- філейною частиною будь-якої морської риби – 450 г;
- морквиною;
- білком і жовтком – по 1 шт.;
- молоком – 90 мл;
- борошном – 30 г;
- вершковим маслом – 25 г;
- сіллю.
Рибне м’ясо треба приготувати в пароварці або відварити у трохи підсоленій воді. Там же потрібно приготувати моркву, відваривши до м’якості в цілому вигляді або натерти на тертці. Після риба з морквою пропускаються через м’ясорубку і перемішати з жовтком.
Окремо готується заливка в фарш. На плиті закип’ятити молоко, ввести акуратно борошно і варити, помішуючи протягом декількох хвилин. В кінці додається трохи вершкового масла і суміш, злегка остуженная, додається у фарш. Туди ж вводиться білок, збитий до стійких піків.
У підготовлену форму, змащену маслом, рівномірно викладається основа і відправляється в духову шафу. Попередньо розігріти до 210 градусів і запікати страву протягом 25 хвилин.
