Під сирною скоринкою
Сир, запечений разом з ніжним риб’ячим філе, додасть особливий смак страви і красиву золотисту скориночку.
Готується з наступних інгредієнтів:
- рибне філе – 950 г;
- яйця – 4 шт.;
- свіжі томати – пару штук середнього розміру;
- твердий сир – 220 г;
- майонез – 120 мл;
- цибуля;
- борошно – 2 ст. л.;
- спеції, зелень;
- лимон.
Філе ділиться на невеликі шматочки, натираються сіллю і складаються в ємність. Поливається соком лимона (0,5 фрукта). Для кращого вилучення соку можна скористатися виделкою або спеціальним пристроєм. Коли риба злегка замаринується, можна загострити жир на сковороді і обсмажити шматочки філе, попередньо обвалявши їх у борошні.
У глибокій ємності слід змішати білки з жовтками, рубаною зеленню, майонезом та спеціями. Все збивається з допомогою віночка до однорідності. Сир натерти на тертці, помідори і цибулю нарізати кільцями.
У посудину, змащену олією, викласти цибулю, риба, заливка, сир і томати. Всі відправляється в духовку, розігріту до 210 градусів, на 15-25 хвилин. Коли томати злегка зморщаться, а сир розплавиться і покриється красивою кіркою, кулінарний шедевр можна подавати до столу.
