Розсольник з консервів з перловою крупою
У традиційному розсольнику немає риби, однак додавання консервів допомагає надати новий смак класичного блюда.
Знадобиться:
- 250 г консервованого лосося;
- 2 л води;
- 2 маринованих огірочка;
- 1 головка цибулі;
- 3 картоплі;
- 1 морква;
- 40 г перлової крупи;
- 1 часниковий зубчик;
- пів-лимона;
- 20 г томат-пасти;
- сіль;
- пряні трави;
- олія для обсмажування.
Етапи приготування.
- Перловку готують заздалегідь, зануривши її в холодній воді мінімум на 3 години.
- Картоплю ріжуть брусочками.
- У закипілу воду відправляють нарізану картоплю і набряклу крупу.
- У маслі обсмажують спочатку нашатковану цибулю, потім терту моркву і далі дрібно нарізані огірки.
- Через 15 хвилин смаження додають в каструлю.
- Ще через 3 хвилини сюди ж викладають консервовану рибу, томат-пасту, роздавлений часник і цедру з половини лимона.
- Через 3 хвилини суп солять, доповнюють прянощами і прибирають з плити.
Суп на основі рибних консервів подають гарячим одразу ж після приготування. Таке блюдо не підлягає тривалому зберіганню, тому краще готувати його на один раз і не піддавати розігрівання. Ідеальним доповненням до рибного супу стануть грінки, сухарі, цибульні крекери, свіжа зелень і сметана.
