На сметані
Сметанне тісто піднімається краще, пиріг вийде дуже пишним і м’яким. Скоринка буде особливо яскравою і рум’яною, так як сметана набагато жирніше кефіру.
Продукти для тіста:
- 300 г борошна;
- 200 г сметани;
- чотири яйця;
- 15 г солі;
- 10 г цукру;
- 10 г соди.
З фермерської сметани тісто виходить густіше. До магазинної, 15%-ной можна додати пару ложок вершкового масла.
Бажано змішувати інгредієнти підігрітими до однакової температури.
- Соду додають в тісто останньої, ретельно вимішують один раз. Після цього намагаються не вибивати бульбашки газу, які утворилися при гасінні.
- Тісто має трохи настоятися.
- Випікати при 190 ° С 40 хвилин або трохи довше. Час випічки залежить від товщини пирога.
