Правильний рецепт з дитинства
Багато хто пам’ятає рогалики з мармеладом з дитинства – це смак розсипчастого тесту разом з трохи кислуватим яблучним мармеладом. Але не всі знають, що їх досить просто приготувати самостійно.
Знадобиться:
- 200 г мармеладу кускового;
- 3,5 склянки борошна;
- 200 г вершкового масла;
- 0,5 ч. л. соди;
- склянка сметани;
- 5 ст. л. цукру;
- ванілін за бажанням;
- один білок.
Метод випікання:
- Всі інгредієнти заздалегідь залишити при кімнатній температурі, а масло розтопити на водяній бані.
- Сметану, масло та цукор (залишити 1 ст. л.) змішати разом.
- Борошно просіяти в глибоку ємність разом з содою і всипати до неї ванілін.
- Додати рідкі інгредієнти в миску і вимісити тісто.
- По своїй структурі тісто має бути м’яким, але не липнути до рук і мисці.
- Залишити заготівлю охолоджуватися в холодильнику на ½ години.
- Мармелад подрібнити маленькими шматочками.
- Охолоджене тісто викласти на робочу поверхню і качалкою надати йому форму кола в 4 мм товщиною.
- Білком промазати пласт тіста.
- Коло від середини до краю нарізати на трикутники.
- Кубики мармеладу викласти на кожну заготовку з більш широкої сторони і скрутити рулетом.
- Випікати при 200 градусах 20 хвилин.
Після випікання не слід відразу знімати рогалики з пергаменту, треба дати їм охолонути на деку під рушником.
