Покроковий рецепт з дріжджами
Сирні рогалики дуже смачні на дріжджовому тісті. Можна використовувати живі дріжджі, але зазвичай господині користуються сухими в пакетику.
Знадобляться такі продукти:
- 200 г свіжого сиру;
- п’ята частина пачки масла;
- пара курячих яєць і 1 жовток;
- 280 г борошна;
- 3 г сухих дріжджів;
- 4 ложки цукру;
- солі і ваніліну на кінчику чайної ложки;
- 150 г молока;
- трошки олії.
Робиться це так:
- В злегка підігріте молоко додаємо дріжджі і цукор, перемішуємо, даємо постояти.
- Збиваємо трохи яйце з сіллю, вливаємо суміш в дріжджі, які до цього часу повинні запениться.
- Розтопимо вершкове масло і остудимо його.
- В окремій мисці розмістимо просіяне борошно, в яку введемо дріжджову суміш, замісимо тісто.
- Поступово вливаємо топлене масло в тісто і місимо приблизно десять хвилин, щоб тісто відставало від посуду. В останній момент, опускаючи руки в рослинне масло, додамо і його.
- Залишимо тісто під рушником в мисці, щоб всі компоненти з’єдналися і дріжджі заробили (піде приблизно півтори години).
- До сиру, розтертого до однорідності, додамо цукор, жовток, ванілін і змішаємо.
- Тісто розділимо на дві частини і кожну розкотимо, наріжемо на 6 секторів, на край широкої сторони покладемо сир і звернемо рулетиком. Краєчки защиплем, щоб начинка не витікала.
- На застелений пергаментом деко викладемо вироби, дамо підійти під плівкою приблизно 40 хвилин, після чого промаж верх кожного яйцем і поставимо пекти в духовку, прогріту до 180 градусів.
Прикрасити готові вироби можна цукровою пудрою.
