Домашня ромова баба з коньяком
Домашня ромова баба з коньяком виходить дуже смачною, ароматною та апетитною. Така соковита та цікава випічка ідеально підійде як для чаювання у сімейному колі, так і для святкового столу. Спробуйте приготувати за нашим перевіреним покроковим рецептом з фотографіями.
Час готування – 4 години
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 8
Інгредієнти:
- Борошно – 400 гр.
- Молоко коров’яче – 200 мл.
- Олія вершкове – 100 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Дріжджі сухі – 1 ст.
- Сіль – 1 щіпка.
- Ванілін – 1 гр.
- Родзинки – 100 гр.
- Коньяк – 2 ст.л.
Для сиропу:
- Цукор-пісок – 70 гр.
- Вода – 150 мл.
- Коньяк – 60 мл.
Для глазурі:
- Пудра цукрова – 200 грн.
- Вода – 20мл.
- Коньяк – 2 ст.л.
Процес приготування:
Крок 1. Родзинки промиваємо і заливаємо коньяком. Залишаємо на якийсь час.
Крок 2. У глибоку миску вливаємо 130 мл теплого молока. Сюди ж відправляємо дріжджі та столову ложку цукру.
Крок 3. Добре все перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Далі додаємо 170 г борошна.
Крок 4. З цієї маси замішуємо туге тісто.
Крок 5. З одного боку тесту робимо кілька неглибоких надрізів.
Крок 6. Готове тісто занурюємо у каструлю із теплою водою. Воду достатньо прогріти до 40°.
Крок 7. Закриваємо заготівлю харчовою плівкою та проробляємо отвори. Залишаємо на 20-30 хвилин.
Крок 8. У цей час відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Білки збиваємо зі щіпкою солі до пишної піни.
Крок 9. Яєчні жовтки окремо розтираємо із цукром та ваніліном.
Крок 10. Обидві маси з’єднуємо один з одним.
Крок 11. Сюди ж відправляємо розтоплене і охолоджене вершкове масло. Також вливаємо тепле молоко, що залишилося.
Крок 12. Тісто, що підросло, акуратно витягаємо з води.
Крок 13. Перекладаємо його у загальну заготівлю.
Крок 14. Добре все перемішуємо і просіюємо сюди борошно, що залишилося.
Крок 15. Знову все добре вимішуємо протягом 5 хвилин.
Крок 16. Далі тісто закриваємо харчовою плівкою, проробляємо отвори та залишаємо у теплому місці на 50 хвилин.
Крок 17. За цей час тісто помітно збільшиться обсягом.
Крок 18. У тісто, що підійшло, кладемо підготовлені родзинки разом із залишками коньяку. Вимішуємо.
Крок 19. Перекладаємо тісто у відповідну форму.
Крок 20. Відправляємо в розігріту до 180 ° духовку на 40-50 хвилин. Дістаємо частування з форми і повністю даємо їм охолонути.
Крок 21. Окремо варимо сироп із цукру, води та коньяку. Їм поливаємо нашу готову бабу.
Крок 22. Для глазурі вимішуємо цукрову пудру з водою та коньяком до отримання однорідної суміші. Їй обмазуємо наші частування.
Крок 23. Домашня ромова баба з коньяком готова. Можна куштувати!
