З горіхово-яблучною начинкою
Тим, кому хочеться більше фруктового смаку, чудово підійде цей повітряний рулет з горіхово-яблучною начинкою. Його спосіб приготування відрізняється від класичного, однак смак при цьому залишається чудовим!
Отже, для бісквітного рулету з горіхово-яблучною начинкою нам знадобляться:
- 100 − 120 г борошна;
- 150 г цукру (100 г для тіста + 50 г для начинки);
- 4 яйця;
- 1/2 ч. л. розпушувача;
- 4 середніх яблука;
- 1 пачка ваніліну;
- 100 г горіхів.
Спосіб приготування:
- Готуємо начинку: очищаємо яблука від шкірки і натираємо на крупній тертці. Горіхи дробимо з допомогою блендера або отбивного молотка. З’єднуємо яблука, цукор, ванілін, подрібнені горіхи і все добре перемішуємо. Начинка готова, поки відкладаємо її в бік.
- Духовку розігріваємо до 180 °С і застеляємо деко пекарської папером.
- Відокремлюємо жовтки від білків. З допомогою міксера збиваємо жовтки і цукор до білого.
- У суміш частинами вводимо просіяне борошно і кожен раз ретельно перемішуємо.
- Додаємо в білки щіпку солі і збиваємо до стоячих піків.
- Частинами акуратно вводимо білки в жовткову сміти, розмішуючи тісто за годинниковою стрілкою.
- На застелений пергаментом деко викладаємо начинку і рівномірно розподіляємо її по поверхні.
- Не кваплячись виливаємо рідке тісто на яблучно-горіховий шар.
- Випікаємо близько 15 хвилин.
- Дістаємо випічку і акуратно перевертаємо начинкою вгору.
- Гарячу заготівлю швидко загортаємо в рулет.
Готовий рулет охолодити, зрізаємо його краю і подаємо до столу, прикрасивши за бажанням десерт розтопленим шоколадом або цукровою пудрою. Приємного апетиту!
