Рецепт від Юлії Висоцької з лимоном
У цьому рецепті маковий рулет буде готуватися з дріжджового тіста.
Склад:
- Борошно – півкіло;
- Сл. масло – півпачки;
- Великі лимони 2 шт.;
- Яйця 2 шт.;
- Цукровий пісок-1 склянка;
- Свіжі дріжджі 15 г;
- Молоко 1,5 склянки;
- Макові зерна 250 г;
- Мигдальні кісточки 150 г;
- Цукрова пудра 10 г;
- Рослинна олія 1 ст. л.;
- Мед 2 ст. л.
Цедру лимона краще знімати спеціальним інструментом.
Приготування
- Поставити молоко кип’ятитися.
- Покласти туди половину вершкового масла і цукру. Змішати і поставити остуджуватися.
- В 50 мл теплого молока розчинити 5 г цукру з борошном і дріжджами, поставити в тепло.
- Змішати заграв, розчин з остившім молоком. Додати масло, борошно. Далі потрібно замісити тісто. Вийшов гладкий кулю поставити в тепло на 60 хвилин.
- Поставити мак для начинки рулету, в каструльці з водою на повільний вогонь на 30 хвилин. За цей час зерна набухнуть і вберуть в себе рідину. Зайву воду, потрібно вилити.
- Зерна перетирають в ступці до отримання пудри.
- Мак змішати з подрібненим мигдалем, цукром, вершковим маслом, цедрою і медом.
- Розкачати тісто в два пласта і покрити начинкою. Поверхню рулету змастити білком.
Поставити рулети в нагріту духовку (180 С) на півгодини. Зверху нанести цукрову пудру.
Приємного апетиту!
