Готуємо на кефірі
Секрет приготування повітряного пирога криється в додаванні негашеного соди і кефіру. Сода при взаємодії з кислотою молочного напою утворює величезну кількість повітряних бульбашок.
Під впливом високих температур бульбашки роздуваються. Тісто сильно піднімається, стає пишним і неймовірно ніжним. Після зняття з вогню воно дещо опускається, але продовжує залишатися м’яким навіть на наступний день.
- Вам необхідно в глибоку посуд розбити три курячих яйця, після чого додати до них склянку цукру.
- Збити масу віночком до отримання білої пінки.
- Влити склянку кефіру і на цьому ж етапі додати чайну ложку негашеного соди.
- Інтенсивно перемішати компоненти маси електричним міксером.
- Порціями всипати дві склянки просіяного борошна.
Довести тісто до однорідності, помішуючи його силіконової або пластиковою лопаткою. Простежте, щоб не залишилося грудочок.
Обмажте зсередини всі поверхні сковорідки вершковим маслом. Влийте тісто на злегка підігріту сковороду. Розсипте по поверхні пирога часточки яблук (їх знадобиться близько 4 штук). За бажанням посипте десерт корицею.
Готуйте близько півгодини на слабкому вогні, не відкриваючи кришку. По закінченні часу переконайтеся, що пиріг пропікся, проткнувши його в самому розкішному місці дерев’яної паличкою. Трохи остигнула шарлотку можна прикрасити цукровою пудрою або шоколадною крихтою.
