Шарлотка з яблуками – 4 чудових рецепту!

Яблучна шарлотка з додаванням персиків

Інгредієнти:

• Яйця – 3 штуки;
• Вершкове масло – для змазування форми;
• Яблука – 3 штуки (для цього рецепта більш підходящим є кислий сорт яблук);
• Лимон – 2 скибочки;
• Борошно – 1 склянка;
• Сода – 1 щіпка (її необхідно погасити лимонним соком);
• Сіль – на кінчику ножа;
• Персики (консервовані або свіжі) – 2 штуки;
• Цукор – 1 стакан (можна трохи менше);
• Родзинки і ванільний цукор – за смаком.

Приготування:

Насипте В чашку трохи родзинок, промийте його. Чистий ізюм залийте окропом і залиште, щоб він набух.

Промийте ретельно розбийте яйця і у велику миску, в якій буде замішуватися тісто.

Додайте до яєць сіль і цукор. Сіль в цьому рецепті необхідна, так як вона допомагає розкрити цукор.

Візьміть міксер, виставте велику швидкість і починайте збивати яйця з цукром і сіллю. Робити це потрібно довго, поки не з’явиться густа піна, тому запасіться терпінням.

В окрему мисочку кілька разів просійте борошно (2-3 рази), тоді шарлотка вийде більш повітряної.

Насипте в столову ложку трохи соди. Візьміть свіжий лимон, трохи надріжте його і влийте сік в ложку, щоб сода погасилась.

Погашену соду додайте до борошна і швиденько все перемішайте.

Тепер всипайте невеликими порціями борошно в яйця. Постійно помішуйте тісто.

Візьміть ванільний цукор і додайте його до тесту. Ще раз все змішайте.

Поставте духовку на 180 градусів.

Деко змастіть маслом (необхідно добре промазати бортики). Якщо користуєтесь силіконової формою, то її змащувати необов’язково.

Яблука промийте і зріжте з них шкірку. Видаліть кісточки і тверду серцевину. Поріжте на тонкі пластини. Вважається, що чим більше яблук, тим смачніше вийде шарлотка, але тоді пиріг може зовсім не піднятися. Оптимальним варіантом для шарлотки вважається використання 3 яблук. Саме в цьому рецепті їх краще взяти кислі, так як будуть ще солодкі персики, ізюм і ванільний цукор.

Візьміть розпочатий лимон і з іншого його боку (там, де залишилося більше соку) відріжте 2 кільця. Видалити з них кісточки. Дрібно наріжте (обов’язково разом з цедрою).

Візьміть свіжі персики, промийте їх і вийміть кісточки. Наріжте середніми кубиками.

Якщо взяли консервовані персики, то наріжте часточками.

На дно змащеного деко викладіть яблука, персики, замочений ізюм і лимон. Викладайте так, щоб всі фрукти були розподілені рівномірно по всьому периметру форми. Інакше, смак зі всіх сторін буде різний і не дуже приємний.

Візьміть тісто і залийте їм фрукти. Розрівняти лопаткою.

Надсилайте шарлотку в добре розігріту духовку на 20-30 хвилин.

Після закінчення часу дістаньте пиріг і перевірте готовність, проткнувши його зубочисткою. Якщо вона повністю суха – страва готова. Якщо ні, і на зубочистці залишилося рідке тісто, поставте пиріг в духовку до повної готовності. Шарлотка з персиками готова!

У цьому рецепті персики можна замінити сливами (принцип розбирання і час готування не буде відрізнятися), але тоді вийде шарлотка зі сливами. Тепер її потрібно перевернути, щоб фрукти були зверху. Для цього перекиньте форму над плоским стравою, пиріг легко вийде з дека (якщо ви, звичайно, добре змастили бортики).

За бажанням шарлотку можна прикрасити. Наприклад, змішати сметану з цукром і промазати верх пирога.