Холодний суп зі щавлем і яйцем
У спекотний літній день кращим варіантом обіду стане щавлевий «холодник» з вареним яйцем. Дуже легке, але при цьому смачне блюдо. Готується воно з найпростіших продуктів. Серед них: 250 г свіжого або консервованого щавлю, 3 шт. картоплі та свіжих огірків, 3 яйця, по пучку зеленої цибулі і кропу, солі.
- Картопля подрібнюється середніми кубиками і вариться до готовності в солоній воді.
- Щавель дрібно нарізається і додається в каструлю до вже м’якому овочу. Разом інгредієнти варяться ще 5-7 хвилин, і суп знімається з вогню для остигання.
- Окремо круто готуються яйця.
- Зелень з огірками і вареними яйцями, дрібно нарізати. Це і буде основна заправка для супу. Вона додається в охолоджений зелений борщ порційно.
Готовий щавлевий суп з яйцем відмінно доповнять часникові сухарики з білого або житнього хліба.
