Шоколадно-ванільний пудинг
Інгредієнти:
- цукровий пісок – 120 г;
- борошно – 60 г;
- молоко – 650 мл;
- масло – 30 г;
- цукор (ванільний) – 20 г;
- какао-порошок – 30 р.
Рецепт:
- У каструльку відправити цукор, додати до нього просіяне борошно. Перемішати.
- До цукру вилити півлітра молока, перемішати і відправити на плиту. Вогонь краще вибрати середній. Готувати, не перестаючи помішувати, тому що борошно може з’єднуватися в згустки і пригоріти на дні посуду.
- У напівфабрикат покласти вершкове масло і продовжувати варити, помішуючи, не допускаючи грудок.
- Вогонь слід трохи зменшити, після чого готувати дві-три хвилини, поки не загусне. При цьому не можна забувати весь час помішувати масу.
- Вилити половину пудингу в окрему ємність, до решти гарячої суміші всипати ванільний цукор.
- Підігрівати суміш на сильному вогні, весь цукор повинен розчинитися. Суміш необхідно весь час помішувати, щоб вона залишалася однорідною. Отриману ванільну частина десерту зняти з плити і залишити охолоджуватися.
- У отставленную частина влити півсклянки молока і всипати какао-порошок. Старанно змішати і приблизно хвилину підігрівати на помірному вогні, все так само перемішуючи.
- Якщо какао схоплюється грудочками, суміш можна розбити заглибним блендером. На цьому готова шоколадна частина. Її теж треба остудити.
- Пора збирати ласощі. Для цього краще підійдуть прозорі стаканчики, тоді всі шари будуть видні. Укласти шарами поперемінно шоколадний і ванільний пудинги. Черговість не принципова. Після кожного шару залишати в холодильнику на 6-10 хвилин, щоб суміш застигла, і шари не змішувалися.
Перед подачею зібраний десерт краще потримати кілька годин у холодильнику. Зверху можна покласти свіжі ягоди і м’яту.
