«Прага» по ГОСТу
Торт «Прага» — повноцінний десерт на святковий стіл. Готується з кремом, залити глазур’ю. До подачі на стіл необхідно витримати не менше 12 годин для просочення.
Склад для бісквіта:
- 6 яєць;
- 2 ст. л. какао;
- трохи більше ½ ст. борошна;
- менше 1 ст. цукру;
- 2 ст. л. розтопленого, теплого вершкового масла.
Продукти для крему:
- 200 г вершкового масла;
- 1 ст. ложка води;
- ½ Склянки згущеного молока;
- 1 жовток;
- 1 ч. л. какао;
- ванілін.
Для глазурі необхідно:
- 100 г шоколаду;
- 40 г вершкового масла.
Бісквіт готується в наступній послідовності:
- Збивайте білки і трохи цукру. Додайте жовтки залишок цукру і розітріть. Акуратно в білки введіть жовтки і перемішайте.
- З’єднайте борошно і какао. Введіть в яєчну суміш. Поступово влийте тепле розтоплене масло і перемішайте.
- Покладіть тісто в ємність мультиварки. Режим «Випічка», час 45 хвилин. Отриманий бісквіт після охолодження розділіть на три коржі.
Порядок приготування крему:
- Змішайте воду, згущене молоко і жовток. Варіть на невеликому вогні, постійно перемішуючи, до густоти. Відставте остигати.
- Збийте вершкове масло в пишну масу. Продовжуйте збивати масло, по одній ложці додаючи зварений крем. Всипте какао, ванілін, остаточно перемішайте.
Для отримання глазурі розтопити шоколад і вершкове масло, перемішайте, охолодіть. Коржі змастіть кремом, залишками покрийте бічні поверхні. Зверху бісквіт просочіть абрикосовим джемом. Нанесіть глазур.
