Шоколадний шифоновий бісквіт
Шоколадний шифоновий бісквіт готується на основі збитих яєць, цукру, муки і до нього додається велика кількість будь-якої рослинної олії, яка текстуру бісквіту робить вологою, легкою, не крихкою і додає насиченість шоколадного смаку. Такий бісквіт буде як гарною основою торта, так і самостійним десертом. У цьому рецепті смак бісквіту доповнимо розчинною кавою та лікером.
Час приготування: 1 година 15 хвилин.
Час приготування: 15 хвилин.
Порції: 1.
Інгредієнти:
- Борошно – 180 гр.
- Цукор – 170 гр.
- Какао-порошок – 45 гр.
- Кава розчинна – 2 ч.л.
- Білок – 6 шт.
- Жовток – 4 шт.
- Вода тепла – 80мл.
- Олія – 80 мл.
- Лікер – 1 ст.
- Розпушувач – 2 ч.л.
- Ванілін – 2 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Інгредієнти для бісквіту відразу відміряти відповідно до пропорції рецепту. Акуратно відокремити жовтки від білків. В окремому посуді 4 жовтки збити з цукром до збільшення об’єму вдвічі та білого кольору. Потім налити олію і збити ще раз.
Крок 2. У піалі у теплій воді розчинити какао-порошок з кавою.
Крок 3. До жовткової маси перелити шоколадну, додати столову ложку гарного лікеру та лопаткою акуратно перемішати.
Крок 4. Борошно змішати з розпушувачем, ваніліном і через сито пересипати шоколадно-жовткову масу, ще раз акуратно перемішати.
Крок 5. У чистому сухому посуді збити шість білків із щіпкою солі у стійку піну. Збиті білки двома порціями перекласти в шоколадну масу і рухами знизу вгору лопаткою перемішати.
Крок 6. Духовку розігрійте до 170°. Форму для випічки застелити папером і перелити в неї замішане шоколадне тісто. Випікати бісквіт протягом 45 хвилин, перевіривши готовність дерев’яною шпажкою.
Крок 7. Спечений шифоновий шоколадний бісквіт остудити у формі, а потім можна приступати до формування торта. Смачної та вдалої випічки!
