Сирно-шоколадний бісквіт
Поєднання сиру з шоколадним бісквітом вважається вишуканим і використовується у різних варіантах десертів. Сир або додається в тісто, або з нього робляться прошарки, а в цьому рецепті з сиру сформуємо кульки і заллємо шоколадним бісквітним тестом. Насиченість смаку бісквіту доповнимо темним шоколадом.
Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Інгредієнти:
- Яйце – 4 шт.
- Сир – 250 гр.
- Цукор – 100 гр.
- Борошно – 1 ст.
- Крохмаль для тіста – 30 гр. + 1 ст.
- Какао-порошок – 1 ст.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Крохмаль для кульок – 30 гр.
- Кокосова стружка – 50 грн.
- Темний шоколад – 50 грн.
- Масло вершкове – для змащування пергаменту.
Процес приготування:
Крок 1. В окремий посуд перекладіть сир, додайте до нього два жовтки, насипте 50 гр. цукру, 30 гр. кукурудзяного крохмалю та стружку кокосу. Виделкою або блендером ці інгредієнти перемішайте в однорідну масу.
Крок 2. Застеліть форму для випікання пергаментним папером і змастіть вершковим маслом. Мокрими руками із замішаної сирної маси сформуйте однакові кульки і покладіть у форму.
Крок 3. Для бісквітного тіста в сухому чистому посуді збийте 4 білки зі столовою ложкою цукру в стійку пишну масу.
Крок 4. В іншому посуді перетріть два жовтки зі столовою ложкою цукру до білого кольору.
Крок 5. Жовткову масу перекладіть до збитих білків та лопаткою акуратно перемішайте.
Крок 6. У яєчну масу насипте по столовій ложці без гірки борошна, крохмалю, какао та чайну ложку розпушувача. Лопаткою та рухами низ-верх замісіть бісквітне тісто.
Крок 7. Розтопіть темний шоколад, перелийте в тісто і перемішайте.
Крок 8. Замішаним тестом залийте сирні кульки у формі.
Крок 9. Духовку розігрійте до 180°. Випікайте бісквіт протягом 35-40 хвилин, трохи остудіть і перекладіть з|із| форми на блюдо.
Крок 10. Спечений сирно-шоколадний бісквіт декоруйте на свій смак, наприклад, глазур’ю і можете сервірувати до столу. Смачного!
