Яблучний штрудель із сиром
Яблучний штрудель з сиром – чудовий десерт, який ви легко можете приготувати самостійно. Робити його можна з готового тесту або замісити його самостійно, що теж зовсім не складно. Зазвичай у штрудель кладуть тільки яблука, але сир додасть випічці соковитості та зробить смак ще цікавішим.
Час приготування: 70 хв.
Час приготування: 25-30 хв.
порцій – 4-6.
Інгредієнти:
- Олія вершкове – 130 гр.
- Тісто філо – 1 упаковка
- Цукрова пудра – для прикраси
Для начинки:
- Мак кондитерський – 200 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Сир – 300 гр.
- Цукор ванільний – 1 пакетик
- Цукор-пісок – 80 гр.
- Яблука – 4 шт.
- Сік лимонний – 3 ст.
- Молоко – 200мл.
- Яйце – 2 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Звичайно, можна взяти звичайне листкове тісто в магазині, але з філо штрудель буде таким, яким його подають у кафе. Тісто розморозьте. 200 г кондитерського маку промийте водою і поставте на вогонь. Проваріть протягом 20 хвилин. Воду з маку злийте. А його подрібніть занурювальним блендером. Потім у макову масу влийте гаряче молоко і всипте приблизно 3 столові ложки цукру, перемішайте.
Крок 2. Розбийте курячі яйця та відокремте білки від жовтків. Сир змішайте з жовтками. Лимон помийте гарячою водою і зніміть цедру з нього дрібною терткою, всипте її в сирну масу. Також всипте 5 грамів звичайного і пакетик ванільного цукру, перетріть масу блендером. Білки збийте міксером до стійких піків, акуратними повільними рухами втручайте їх у сирну масу.
Крок 3. Яблука добре помийте і зріжте з них шкірку. Далі розріжте кожне яблуко навпіл, видаліть насіннєві коробочки. Натріть фрукти на великій тертці, полийте стружку лимонним соком і перемішайте.
Крок 4. З зазначеної кількості начинки вийде три штруделі. На кожен пиріг беріть по 4 аркуші тіста філо. Розтопіть у мікрохвильовій печі або на невеликому вогні вершкове масло. Складайте листи тіста один на одного, промазуючи їх топленим маслом.
Крок 5. Таким чином, у вас вийдуть три основи для штруделю, що складаються з 4 шарів тіста. Спочатку на кожну викладіть по третині сирної маси, потім яблучний прошарок і завершіть маковим шаром.
Крок 6. Закрутіть кожну заготовку у рулет. Деко застелите пергаментом і покладіть на нього заготовки швами вниз. Виделкою наколи рулети зверху, щоб виходила пара і тісто не бульбашилося.
Крок 7. Відправте лист з рулетами в духовку. Запікайте штрудель за 180 градусів протягом 40 хвилин. Вийміть випічку з духовки і дайте їй трохи охолонути під рушником. Перед подачею посипте яблучний штрудель із сиром цукровою пудрою. Смачного!
