Чим можна замінити баранину в приготуванні страви
Основний компонент шулюма – це м’ясо. Традиційно використовується баранина, але можна замінити її свининою, яловичиною і навіть качкою.
А ось суп з курки готують рідко, так як шулюм повинен вийти наваристим, а з нежирного курячого м’яса отримати такий навар досить важко. Є рецепти юшки з рибою, особливо смачним виходить суп з осетра і щуки.
Секрети та рекомендації
- Для шулюма краще брати м’ясо на кості. Завдяки наявності желирующих речовин, суп виходить наваристим і дуже смачним.
- М’ясо повинно бути свіжим, допускається охолоджене, а не заморожене.
- Заливати м’ясо потрібно тільки холодною водою, так як у гарячій білок починає згортатися раніше часу.
- Суп не повинен кипіти в процесі приготування, йому слід стояти на слабкому вогні.
- Всі овочі для супу ріжуться крупно, і не поспішайте відразу подавати готовий шулюм – дайте йому час настоятися.
Шулюм – це самий зручний рецепт приготування супу, адже його можна зварити просто з того, що знайдеться в холодильнику. Незважаючи на те, що таке перше блюдо виходить дуже наваристим, здоров’ю воно ніяк не шкодить, адже для його приготування інгредієнти не обсмажують в олії.
Сподіваємося, що ваша скарбничка кулінарних рецептів поповнилася новим цікавим стравою, і тепер ви самі компетентно можете розповісти кому завгодно, як готувати шулюм з баранини в казані або іншими способами.
