Заварні сирні булочки
Сирні булочки із заварного тіста можуть бути такими не тільки завдяки сиру в складі тесту. Цей молочний продукт може використовуватися в якості начинки порожнистих заварних булочок.
У цьому випадку тісто готується з:
- 125 мл води;
- 50 г вершкового масла;
- 3 г солі;
- 20 г крохмалю;
- 100 г борошна;
- 3 яйця;
- 100 г твердого сиру.
Сирна начинка булочок буде включати в свій склад:
- 50 г твердого сиру;
- 12 г часнику;
- 90 г майонезу.
Хід роботи:
- У сотейник влити воду, посолити, масло нарізати кубиками і відправити в сотейник. Нагріти ці продукти до повного розплавлення масла і кипіння. Борошно змішати і просіяти з крохмалем, потім всипати в киплячу воду і заварити.
- Трохи остигле тісто змішати з яйцями, забиваючи їх по одному, і дрібної сирної стружкою. Формуючи чайною ложкою булочки, викласти їх на деко, після чого випікати при 220 градусах.
- Сир для начинки і часник пропустити через дрібну тертку, перемішати і заправити майонезом. Остиглі готові булочки наповнити сирно-часниковим фаршем через надріз у боці або за допомогою кондитерського шприца.
