Готуємо з додаванням згущеного молока
На смак сирні кульки зі згущеним молоком схожі на еклери, тільки на відміну від останніх вони більш щільні і ситні.
Готується десерт з:
- домашнього сиру – 0,5 кг;
- борошна – 230 г;
- вареного згущеного молока – 240 г;
- яєць – пару штук;
- цукрового піску – 40 г;
- ванільного цукру – 8 г;
- розпушувача – чайна ложка;
- жиру для смаження – не менше 2 склянок;
- цукрової пудри.
Якщо сир жирний, вологий, то краще його гарненько віджати, інакше після знадобиться багато борошна, що не найкращим чином вплине на смак готового продукту. Сир розминається виделкою, змішується з цукровим піском, ваніллю і яйцями. Все перемішується до однорідності.
Слідом вводиться борошно, змішана з розпушуючих порошком і маса доводиться до потрібної густини. З допомогою ложок або змочених у воді рук формуються невеликі грудочки, злегка сплющуються. В серединку викладається варене згущене молоко, яке потрібно сховати під тестом. Перед смаженням напівфабрикати кладуть на піднос, щедро притрушений борошном.
На середньому вогні слід запекти всі заготовки до рум’яності, викласти на серветку. Перед подачею сирні кульки зі згущеним молоком рекомендується притрусити пудрою.
