Рецепт приготування по ГОСТу
У традиційних рецептах сирного кексу за Гостом міститься більше цукру, ніж звичайно потрібно, так як цукор сам по собі є консервантом, і завдяки завищеною концентрації у виробі кекс буде зберігатися довше.
Продукти:
- 287 г борошна;
- 155 г вершкового масла;
- 330 г цукру;
- 260 г 18%-ного сиру;
- 3 курячих яйця;
- 16 г розпушувача.
Як готувати:
- Трохи розтоплене масло збивати міксером 2-3 хвилини, після чого, не перестаючи перемішувати, додати цукор.
- Помішуючи, по одному додаємо туди яйця. Перемішуємо з сиром, попередньо перетерти його, якщо він не розсипчастий.
- Додавши розпушувач з борошном, перемішати лопаткою, але щоб тісто добре піднімалося — не варто довго заважати.
- Форму для кексу добре змастити і добре присипати борошном, раскрошенным печивом або манкою.
- Викласти отриманий кекс в ємність і випікати при температурі 180 градусів 55 хвилин.
