Мафін з родзинками на сирі
Чудовий легкий мафін з родзинками легко приготувати, а ніжна консистенція і легка нотка лимона і ванілі підкорить всіх.
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 250 г сиру, краще вибрати 9% жирності;
- 3 яйця;
- 170 г цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 6-7 г розпушувача;
- 1-2 г ваніліну;
- 100 г родзинок;
- цедра лимона;
- 2-3 г солі.
Як зробити:
- Більш сухий сир слід перетерти через сито, щоб не залишилося грудочок.
- Ізюм перебрати, промити його і розпарити, заливши окропом.
- Цедра натирається на дрібній тертці.
- Розм’якшити масло і збити його з додаванням ваніліну і цукру.
- Додамо туди сиру і зіб’ємо до отримання абсолютно однорідної маси.
- Додаємо яйця, після додавання кожного ретельно збиваємо.
- Борошно змішати з сіллю і додати розпушувач і за три прийоми додати в тісто, розмішуючи ложкою.
- Досипати цедру лимона і родзинки. Тісто виходить дуже густим.
- Від 45 до 60 хвилин випікаємо в духовці при температурі 170-175 градусів.
