Пиріг з сиром і яблуками
Легкий і смачний десерт обов’язково сподобається дітям і дорослим. Шматочок яблучно–сирного пирога можна з’їсти навіть під час дієти.
- 1 ст. борошна;
- яйце;
- 2 ст. л. холодного молока;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г цукру.
На начинку:
- 500 г м’якого сиру;
- 3 крупненьких яблука;
- 100 г дрібного цукру;
- 100 г сметани;
- 3 яйця;
- 2 ст. л. свіжого соку лимона;
- 40 р крохмалю.
- Яйце розітріть з цукром виделкою, додайте м’яке масло, молоко і борошно. Швидко замісіть тісто виделкою, а потім руками. Зробіть з нього м’ячик і, загорнувши в поліетилен, відправте в морозилку на 15 хвилин.
- Яблука якщо потрібно почистіть від шкірки і видаліть серцевиною. Нарізати рівними шматочками. Сир перемеліть на м’ясорубці.
- Акуратно відокремте жовтки від білків, останні приберіть на пару хвилин в морозилку. Жовтки, сметану, крохмаль і цукор збийте міксером і введіть в сир. Перемішайте.
- В охолоджені білки додайте 1 ч. л. крижаної води і збийте до міцної білої піни. Щоб не втратити пишність, буквально по одній ложці вмішайте її в сирну масу.
- Тісто розкачати в круглий пласт (1-1.5 см в товщину), викладіть у форму, зробивши невисокі бортики, і поставте на 15 хвилин у духовку (200°С). Дістаньте Форму, зменшіть температуру до 180°С.
- На дно трохи прохолола кошики красиво розкладіть частина яблучних часточок, залийте начинку і прикрасьте верх на свій розсуд залишилися яблуками.
- Випікайте при зниженій температурі близько 35-40 хвилин.
