Рецепт приготування з куркою
Суп з плавленого сиру з куркою відрізняється від класичного лише наявністю курячого м’яса. Пропонуємо також додати трохи рисової крупи — це зробить супчик ще більш ситним.
Для каструлі об’ємом 1 л знадобиться:
- філе курки/стегно курки — 400-550 гр;
- картопля — 3-5 одиниць;
- рис круглий — ½ склянки;
- моркву і цибулю — по 1 одиниці;
- зелень кропу — 50 гр;
- сир плавлений — 160-200 гр;
- сіль і перець — за смаком;
- часник сушений — 1 чайн. л.
М’ясо ретельно вимити, при необхідності зчистити залишки пуху з шкіри або просто зняти шкіру. Набрати в каструльку води, покласти в неї м’ясо і поставити на вогонь. В процесі закипання знімати пінку. Коли піноутворення припиниться — посолити, при бажанні додати лаврушку для аромату. Варити 30-35 хвилин.
Овочі вимити і почистити. Картоплю нарізати кубиками, цибулю — дрібними кубиками, моркву — тонкою соломкою. Обсмажити в олії цибулю з морквою до рум’яного відтінку.
Коли м’ясо буде готове, вийняти і дати охолонути. Тим часом викласти картоплю в бульйон. Рис кілька разів промити і додати до картоплі. Коли м’ясо трохи охолоне, розібрати на шматочки/волокна і перекласти назад в бульйон. Картоплю з рисом варити 15 хвилин після закипання, після додати зажарку, прянощі, м’ясо. Перемішати, готувати ще кілька хвилин. Натерти в суп сирки, додати посічену петрушку і варити ще 5-7 хвилин.
На замітку. Щоб сир добре терся, можна підморозити його у морозильній камері протягом 5-10-ти хвилин перед використанням.
