З кабачками і куркою
Сирний суп-пюре заграє новими смаковими нотками, якщо в нього додати трохи кабачків:
- вода — 1 л;
- вершки — 200 мл;
- куряче філе — 300 гр;
- картопля — 200 гр;
- плавлений сир — 75 г;
- часник — 2 зубки;
- цибулю і моркву — по 1 середніх;
- кабачок — 2 середній;
- пост. масло — 1 стіл. л.;
- сіль, перець, мускатний горіх;
- сухарики пшеничні і свіжа зелень для подачі супу.
В першу чергу готуємо пасеровку з цибулі і моркви, додаємо часник.
Тим часом миємо й ріжемо кубиками кабачки. Додаємо до овочів і тушкуємо хвилин десять.
Поки готуються кабачки, чистимо картоплю і ріжемо брусочками. М’ясо обполіскуємо, ріжемо шматочками і ставимо варити. Як тільки зійде пінка, засікаємо 15 хвилин, після додаємо картоплю. Через п’ять хвилин викладаємо бульйон пасеровку, перемішуємо, готуємо ще хвилин 10-12.
Тим часом трьом сир змішуємо з підігрітими вершками. Суп опрацьовуємо блендером, щоб вийшло пюре. Вводимо туди сирно-вершкову масу і ще хвилинку опрацьовуємо блендером. Готуємо на плиті ще хвилин п’ять. Після можна подавати, присипавши порцію супу сухариками і свіжою зеленню.
