З додаванням грибів
Замість м’яса для ситності і особливої яскравості смаку можна використовувати і свіжі грибочки. Наприклад, шампіньйони (250 г). Інші інгредієнти: 2 середніх картоплини, цибулина, половинка моркви, плавлений сирок (не менше 100 г), 150 мл середньо жирних вершків, 730 мл курячого бульйону, шматочок вершкового масла, дрібна сіль, суміш перців.
- Картопля, нарізана кубиками, вариться до готовності в солоній воді.
- Печериці ріжуться на 5-6 частин, після чого обсмажуються до рум’яності разом з довільно подрібненою цибулею і морквою. Особливо смачно готувати їх не на рослинному, а на вершковому маслі.
- Коли картопля буде майже готова, до неї викладається вміст сковорідки і кубики плавленого сирка. Разом всі інгредієнти варяться ще 12-14 хвилин.
- Коли сир повністю розплавиться, можна пюрировать частування і дати йому закипіти ще раз.
Смачно їсти сирний суп-пюре з грибами разом з окремо запеченими в духовці цілими капелюшками печериць. За смаком вони начинюються будь-якою начинкою. Наприклад, твердим сиром з часником.
