Секрети для початківців кулінарів
Початківцям кулінарам будуть корисні наступні поради по приготуванню смачних котлет:
- щоб фарш вийшов особливо ніжним, краще вимочувати хліб не у воді, а у свіжому або подкисшем молоці;
- страва не потребує великої кількості приправ, меленого перцю і який-небудь інший спеції буде достатньо;
- фарш для котлет потрібно не тільки перемішувати, але й відбивати, енергійно бив ребром долоні по поверхні;
- в котлетну масу можна не додавати яйця, якщо порції просто обсмажують, при томлінні в соусі цей компонент необхідний, інакше вони розваляться;
- викладати сформовані котлети можна тільки на розігріту сковороду, інакше вони прилипнуть до дна і втратять соковитість.
Керуючись наведеними правилами, можна не сумніватися в тому, що котлети виходять соковитими і смачними.
