Сирний соус для макаронів
Сирний соус для макаронів має в’язку консистенцію, апетитний аромат і тонкий смак. Це перевірений і ідеальний у всіх відношеннях рецепт. До того ж, крім макаронів сирний соус можна подавати до інших гарячих страв і додавати його в закуски.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 20 хв.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Пармезан – 20 грн.
- Сіль за смаком.
- Горіх мускатний мелений – 1 щіпка.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Борошно – 1 ст.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Молоко – 300мл.
- Сир ементаль – 100 гр.
- Олія вершкове – 20 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Очистіть головку цибулі від лушпиння, дрібно її наріжте.
Крок 2. У невелику каструлю влийте молоко, додайте лавровий лист, цибулю та поставте ємність на вогонь. Доведіть молоко до кипіння, вимкніть плиту. Накрийте кришкою каструлю і залиште молоко на 20 хвилин.
Крок 3. Через 20 хвилин процідіть молоко через сито.
Крок 4. Пармезан та ементаль натріть на дрібній тертці.
Крок 5. Просушіть сковороду, розтопіть на ній вершкове масло|мастило| і додайте столову ложку борошна, обсмажте її до золотистого кольору.
Крок 6. Потім влийте на сковорідку до борошна цибулеве молоко і тушкуйте соус до загусання, помішуючи лопаткою. В кінці додайте сіль, по одній-дві щіпки мускатного горіха та меленого перцю.
Крок 7. Всипте в вершковий соус сирну стружку, перемішайте, щоб сир розтопився, а маса стала однорідною.
Крок 8. Сирний соус для макаронів готовий, використовуйте його, поки він теплий. Смачного!
