Журавлинний соус до м’яса
Журавлинний соус до м’яса має яскравий смак та ягідний аромат. Варто сказати, що в приготуванні соусу завжди можна трохи відступити від рецепту, іноді це обумовлено об’єктивними причинами: журавлина виявилася дуже кислою, тому довелося додати більше цукру. Або особливо любите окремі приправи, або навпаки не переносите їх.
Час приготування: 120 хв.
Час приготування: 20 хв.
порцій – 1.
Інгредієнти:
- Гвоздика – 2 шт.
- Журавлина – 300 гр.
- Бадьян – 1 шт.
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Крохмаль – 1 ч.л.
- Апельсин – 0,5 шт.
- Вода – 50 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте все потрібне. Журавлину і апельсин добре помийте.
Крок 2. Апельсин наріжте невеликими довгастими шматочками прямо зі шкіркою. Пересипте журавлину в каструлю, туди відправте апельсин. Додайте цукор та спеції. Встановіть ємність на середній вогонь.
Крок 3. Після того, як маса закипить, зменшіть нагрівання і томіть соус приблизно дві години, періодично помішуючи.
Крок 4. Після цього занурювальним блендером пюруйте соус до однорідного стану.
Крок 5. Щоб соус вийшов максимально однорідним, протріть його через дрібне ситечко.
Крок 6. Розведіть крохмаль з водою і введіть цю суміш у журавлинний соус. Поверніть каструлю із соусом на плиту і проваріть його протягом 2-3 хвилин.
Крок 7. Журавлинний соус готовий, його можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів. Смачного!
