Соус песто з горіхами кеш’ю
Соус песто з горіхами кеш’ю має цікавий смак. Класичний італійський песто готують із кедровими горішками. Але й кешью ніяк не зіпсує смаку приправи. Песто найчастіше використовують як доповнення до пасти, хрустких грінків або піци. Частування з песто теж мають неперевершений смак.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 45 хв.
Порції – 2
Інгредієнти:
- Базилік – 1 ст.
- Лимонний сік – 1 ст.
- Кешью – 1 ст.
- Часник – 1 зубчик.
- Оливкова олія – ¼ ст.
- Сіль – 1 год.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо інгредієнти. Свіжий базилік детально мий у холодній воді. Обриваємо волокнисті стебла. Листочки просушуємо рушниками.
Крок 2. Листочки базиліка перекладаємо в електроприлад. Потім закидаємо очищений зубчик часнику.
Крок 3. Склянку кешью підсушуємо на розпеченій сухій сковороді. Смак песто стане яскравішим і насиченішим. Охолодивши ядра, висипаємо в блендер. Перемелюємо компоненти.
Крок 4. Присмачуємо масу лимонним соком на власний розсуд. Сік додасть трохи уловиму кислинку соусу.
Крок 5. Наливаємо чверть склянки оливкової олії гарної якості, але без яскравого характерного смаку, що може забити смак базиліку та горіхів. Кладемо чайну ложку солі.
Крок 6. Імпульсами перебиваємо масу до стану пасти.
Крок 7. Соус песто перекладаємо в піал і доповнюємо хрустким хлібом або крекерами. Смачного!
