Рецепт соусу бешамель для лазаньї
Соус Бешамель відмінно поєднується не тільки з лазаньєю, але і з овочевими і рибними стравами. Є багато варіацій приготування цього соусу, але класичним способом є такою:
- – 100 мл молока;
- – 100 г пшеничного борошна;
- – 100 г вершкового масла;
- – сіль, перець, тертий сир.
Як приготувати соус бешамель для лазаньї:
М’яке вершкове масло потрібно розім’яти виделкою, додати борошна і розмішати, розчавлюючи всі грудочки. Молоко підігрівають, але не кип’ятять. До нього вносять масло з борошном і добре розмішують. Потрібно пам’ятати, що молоко повинне бути дуже підігрітим, інакше борошно з маслом утворює великі грудки.
Краще додавати поступово, весь час розмішуючи, не допускаючи пригорання. Вогонь повинен бути слабким. Соусную масу доводити до кипіння не варто, щоб не зіпсувати ніжний смак. З часом соус почне загусати, тепер його можна підсолити і додати перець. Час приготування не займе більше 7 хвилин.
Соус бешамель для лазаньї готовий!
