Дієтичні страви
Мало хто любить цвітну капусту і це недаремно, адже цей овоч цінний продукт для дієтичного харчування, який добре засвоюється організмом.
Гратен з цвітної капусти
Ця страва є самостійним, виходить ситним.
Інгредієнти:
- сир – 210 г;
- молоко – 970 мл;
- білий мелений перець;
- капуста – 700 г цвітної;
- сіль;
- вода – 970 мл;
- вершки – 210 мл;
- горіх мускатний;
- часник – 7 зубків;
- масло вершкове – 55 р.
Приготування:
На суцвіття розподілити капусту.
Перемішати воду і молоко. Підсолити. Закип’ятити.
Закинути суцвіття. Проварити. Витратити доведеться вісім хвилин.
Сир натерти. Частина закинути в вершки.
Порубати часник. Закинути в вершки.
Додати мускатний горіх і перець мелений білий.
Дістати суцвіття.
Деко промазати маслом вершковим.
Розкласти капусту.
Залити сирною сумішшю.
Прибрати в духовку. Повинен бути розігрітий (200 гр.).
Витримати чверть години.
Суп-пюре
Якщо ви не можете нагодувати дітей цвітною капустою, то цей суп буде вашим порятунком.
Інгредієнти:
- капуста – 420 г цвітної;
- морська сіль – 2 ч. ложки (без гірки);
- сир – 110 г твердого;
- перець білий;
- хліб білий – батон;
- лавр – 1 аркуш;
- цибуля – 1 шт.;
- масло вершкове – 1 ч. ложка;
- сметана – 3 ст. ложки;
- картопля – 3 бульби;
- гірчиця в зернах – 1 ст. човен;
- кінза – 35 г;
- олія оливкова – 3 ст. ложки;
- часник – 3 зубки.
Приготування:
Нашаткувати зубки часнику та цибулі.
Олія оливкова розігріти в каструлі, яка повинна бути з товстим дном.
Закинути часник з цибулею. Прожарити.
Закинути лаврушку.
Розділити на суцвіття капусту. Закинути в окріп. Проварити сім хвилин. Підсолити.
Нарізати кубиками картоплю.
Закинути до цибулі. Влити воду, що залишилася після варіння суцвіть.
Потомити чверть години.
Закинути суцвіття.
Присолити. Потомити.
Коли картопля готова, дістати лаврушку. Збити. Скористайтеся блендером.
Закинути гірчицю.
Влити сметану.
Закинути перець. Проварити.
Батон нарізати кубиками.
Помістити на деко. Побризкати оливковою олією. Прожарити в духовці. Кубики потрібні золотисті.
Натерти сир.
Подрібнити зелень.
Закинути в юшку.
У кожну тарілку додати сухарики.
Легкий гарнір з волоськими горіхами
Хороший варіант для легкого перекусу.
Інгредієнти:
- олія оливкова – 1 ст. ложка;
- капуста – 470 г;
- часник – 3 зубки;
- горіхи – 0,5 склянки подрібнених волоських;
- сік лимонний – 3 ст. ложки.
Приготування:
Розділити капусту на окремі суцвіття.
Проварити. Суцвіття повинні бути готові.
Остудити.
Змішати з горішками.
Зубки порубати.
Закинути в капусту.
Влити сік лимонний.
Залити олією.
Розмішати.
