Різотто з морепродуктами
Вишукана страва, яке здатне урізноманітнити урочистий стіл і привернути загальну увагу.
Інгредієнти:
- сухе біле вино – 75 мл;
- мідії – 5 шт.;
- кайенский перець;
- рибний бульйон – 180 мл;
- лангустин – 1 шт.;
- сіль;
- тигрова креветка – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- білий перець;
- цибуля – 0,5 цибулини;
- рис Арборіо»– 70 г;
- оливкова олія – 2 ст. ложки;
- зелень петрушки подрібнена – 2 ч. ложки;
- морський коктейль – 500 р.
Приготування:
- Нашаткувати цибулю. Порубати часникові зубчики.
- Розігріти оливкову олію в сковороді. Помістити цибульні кубики. Засмажити. Додати часникові зубки. Насипати рис. Зверніть увагу, що заздалегідь його промивати не треба, щоб не вимився крохмаль. Постійно перемішуючи прожарити до зміни кольору.
- Насипати петрушку і залити вином. Тушкувати до випаровування вина.
- Помістити лангустина, слідом креветку. Нагріти. Залити бульйоном. Додати мідії і морський коктейль.
- Періодично перемішувати і стежити за станом рисових зерен. Якщо рідина вбереться, а вони ще тверді, то слід налити ще бульйон. На приготування знадобиться близько півгодини.
- Посипати білим перцем. Підсолити. Перемішати, насипати кайенский перець і відразу подавати.
