Пельмені з тестом з рисового борошна
Пельмені з тестом з рисового борошна – один із різновидів цієї знаменитої російської страви. Рисове тісто більш примхливе, ніж із звичайної білої муки, але використовуючи маленькі хитрощі, у вас вийдуть чудові гарні пельмішки.
Час приготування – 120 хв.
Час приготування – 40-50 хв.
Порції – 5-6.
Інгредієнти:
- Борошно рисове – 0,5 кг.
- Цукор – 5 гр.
- Сіль кухонна – 2,5 гр.
- Вода питна – 350 мл.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Олія рослинна без запаху – 10 мл.
- Свинина – 0,7 кг.
- Цибуля ріпчаста біла – 1 шт.
- Перець чорний мелений – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Все рисове борошно просійте через дрібне сито. Додайте сіль та цукор, перемішайте інгредієнти.
Крок 2. В окремій мисці збийте воду та куряче яйце до однорідної маси.
Крок 3. У рисовому борошні зробіть поглиблення і вилийте в нього яєчну масу.
Крок 4. Руки змастіть олією і починайте замішувати тісто від країв до центру. Щоб у вас вийшла однорідна грудка тесту, потрібно приблизно 15 хвилин. Не дивуйтеся, тісто вийде трохи розсипчастим.
Крок 5. Грудку тіста оберніть у кілька шарів харчової плівки. Дайте йому відпочити 20 хвилин.
Крок 6. Для начинки пельменів вам знадобиться фарш. Свинину та головку цибулі прокрутіть через м’ясорубку. Отриманий фарш посоліть і приправте до смаку.
Крок 7. Тісто розділіть на частини. З кожного шматочка скачайте кульку, помістіть її між двома шарами плівки. Розкотіть кульку до тонкого круглого коржика, приберіть верхній шар плівки, покладіть на тісто м’ясну начинку і за допомогою нижнього шару плівки підніміть краї тіста і скріпіть їх. Таким чином зробите з усім тестом.
Крок 8. Спочатку пельмешки обсмажте на сковорідці, потім влийте 100 мл окропу. Готуйте при закритій кришці протягом 10 хвилин. Далі приберіть кришку і готуйте, доки рідина повністю не випарується.
Крок 9. Такі пельмені в японському стилі виходять дуже апетитними, подавайте їх із васабі або соєвим соусом. Смачного!
