Корисні поради від кращих кулінарів
Щоб суфле мала ніжну, повітряну текстуру, варто прислухатися до важливих порад, які дають кращі кухарі:
- Необхідно використовувати молоде, нежирне м’ясо, яке перед безпосереднім приготуванням слід відварити.
- Під час випікання в духовці не варто відкривати дверцята до утворення рум’яної скоринки, що свідчить про готовність страви.
- Щоб м’ясна маса не втратила пишність, білок збивається окремо і втручається у фарш знизу вгору.
- Для дитячого і дієтичного меню краще використовувати рецепти приготування на пару.
- Щоб урізноманітнити м’ясне суфле, можна доповнити основний інгредієнт сиром, рисом, цибулею або шматочками інших овочів, додають делікатні нотки.
- Для додання зовнішнього вигляду страви вишуканості можна доповнити основну рецептуру сиром твердих сортів.
Таким чином, приготування яловичини у вигляді суфле кардинально змінить погляд на цей сорт м’яса, який багато хто вважає досить жорстким і сухим, із-за чого відмовляються від такої поживного продукту.
