З свинини
Гуляш зі свинини готують рідко. Однак певні спеції і приправи надають жирного м’яса необхідний для гуляшу багатий букет смаків і ароматів.
Інгредієнти для густого гуляшу:
- цибуля;
- свинина;
- паприка;
- часник;
- зіра;
- помідори;
- яблучний оцет;
- болгарський перець;
- чорний перець;
- сіль;
- м’ясний бульйон;
- картопля.
Зіру можна замінити кмином, помідори – томатною пастою або кетчупом. Інгредієнти перераховані в тому порядку, в якому їх потрібно додавати в гуляш.
- Зіру рекомендується розтерти в долонях, щоб вона віддала м’яса більше аромату.
- Оцту наливають зовсім небагато. На півкілограма свинини досить пари столових ложок.
- З помідорів обов’язково видаляють шкірку. Краще всього зробити з них пюре і додати оцет прямо у томати.
- Чипетки додають за бажанням.
- У загальній складності суп-гуляш готується близько години.
